Notre
Bistrot des Moines
Bistrot de charme en Bourgogne,
proche de Châteauneuf-en-Auxois
Un bistrot d'antan
une ode au terroir bourguignon
Le Bistrot des Moines est Bib gourmand Michelin.
En plein cœur de la Bourgogne, à 10 minutes de Châteauneuf-en-Auxois, découvrez le Bistrot des Moines de l’Abbaye de la Bussière. Un lieu plein de charme, une ode au terroir bourguignon et à la cuisine de grand-mère.
Retrouvez-vous dans l’une des deux belles salles, une qui donne sur le parc et le lac et l’autre dans l’ancienne cuisine des moines de l’abbaye cistercienne de la Bussière, pour un moment convivial autour d’une table très gourmande.
Une collection de belles casseroles en cuivre orne les murs, sur les étagères du vaisselier alternent assiettes peintes à la main et bouteilles de vin, sur une table un bouquet d’épis séchés rappelle la valeur nourricière du blé…
Un décor historique unique en son genre aussi atypique que chaleureux pour un savoureux repas. Le Bistrot des Moines à Bussière-sur-Ouche cultive l’art légendaire de la convivialité et du partage autour d’une cuisine généreuse entre amis, en couple ou en famille.
La cuisine
Le Chef Guillaume Royer s’inspire du répertoire culinaire de nos grands-mères pour préparer des plats qui célèbrent l’authenticité et la simplicité des moments en famille.
Chaque jour, il rapporte du marché les produits cultivés par les producteurs de la région qu’il connaît depuis toujours.
Dans son panier, des œufs de poule bio, de la poitrine de lard, des fruits et légumes de saison, quelques fromages de Franche-Comté, le poisson du moment…
Le Meilleur Ouvrier de France se met en cuisine et mitonne pour vous fricassées et sautés, plats qui vont mijoter de longues heures dans cocottes et casseroles, sans oublier les tartes aux fruits.
Horaires
- Déjeuner : de 12 h 00 à 13 h 30 du mercredi au samedi du 1er novembre au 31 mars
- Déjeuner : de 12 h 00 à 13 h 30 du lundi au samedi du 1er avril au 31 octobre
- Dîner : de 19 h 00 à 21 h 00 le lundi et mardi du 1er avril au 31 octobre
- Pendant la crise sanitaire, capacité d'accueil 18 personnes (+ 22 personnes dans la salle Etienne Harding)
Informations
pratiques
Déjeuner et dîner : Menus à 29 € / 33 € / 39 € / 45 €
Carte
Nos
Formules
Entrée + plat
ou
plat + dessert
à 29€
Entrée + plat + fromage
ou
dessert
à 33€
Entrée + plat + fromage
et
dessert
à 39€
La terrasse
Dès les beaux jours, profitez des premiers rayons de soleil sur la terrasse du Bistrot des Moines.
Autour de vous de belles pelouses dont l’herbe est encore toute fraîche, des fleurs dans les jardinières, des boules de buis impeccablement taillées ; plus loin le parc et ses arbres centenaires qui invitent à la flânerie.
Laissez le temps s’écouler, écoutez la nature environnante, savourez ce déjeuner bucolique.
Le Brunch
dominical
L’Abbaye de la Bussière vous donne rendez-vous pour son fameux brunch dominical.
Dans une atmosphère très familiale, 10 minutes de Châteauneuf-en-Auxois, partagez ce moment gourmand dans le décor superbe de l’abbaye médiévale.
Vous savourez plats chauds et froids, salés ou sucrés dans l’ambiance conviviale et détendue. Dès les beaux jours, vous profitez de la terrasse et du parc alentour.
Le Chef Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France, vous prépare pas moins de vingt entrées, un superbe buffet de desserts ultra gourmands, de délicieux plats à partir de produits frais de saison et tout droit venus de producteurs locaux.
Un vrai moment de partage à savourer en couple, entre amis, en famille.
