L’Abbaye de la Bussière : Hôtel Restaurant entre Beaune et Dijon

Actualités

   Séjour spécial vin et gastronomie

Wine 

Suite au succès de leur dernier événement à l'Abbaye, Lynne et David Hammond, spécialistes œnologiques de la société Bringing Burgundy To You, ont à nouveau organisé un séjour exceptionnel autour du vin et de la gastronomie.

Du 19 au 22 juin vous serez immergés dans le monde des vins de Bourgogne : 3 nuits dans une chambre supérieure à l'Abbaye avec 3 somptueux dîners créés par notre chef de cuisine, Guillaume Royer, une dégustation professionnelle avec la directrice de l'Ecole des Vins de Beaune, visites de caves et dégustations de vins chez des vignerons, les déjeuners...

Découvrez le programme complet : Escapade Oenologique en Bourgogne

Réservations souhaitées avant le 1er mai.

      Michelin Bib Gourmand

Les Charolais de Paul Day

En ce début d'année, encore une récompense pour Guillaume! 

Le 11 janvier, Michelin a dévoilé que Guillaume a reçu Le Bib Gourmand pour Le Bistrot des Moines.

C'est le coup de coeur de l'inspecteur du Guide Rouge qui reconnait un excellent travail en ce qui concerne le rapport qualité prix.

Bravo à Guillaume qui l'année dernière s'est vu décerner le prix de Grand de Demain de Gault & Millau et celui de Grande Table de l'Année 2016 en Côte d'Or aux Trophées de la Gastronomie. 

Menus à partir de 29 €.

     Dîner Spécial Vigneron

Soirée Vigneron

Nous avons organisé une soirée d'exception le vendredi 24 mars à partir de 19h.

Trois vignerons de la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Mâconnaise vous feront dévouvrir ou redévouvrir leurs vins lors d'un dîner spécial préparé par Guillaume. Vous pourrez déguster 10 vins, dont 4 Grands Crus : Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet, Clos-St-Denis et Bonnes-Mares.

Découvrir le menu et les vins : Soirée Vigneron 

Une très belle soirée en perspective!

Réservations : 03 80 49 02 29

170 € par personne

    Les Brunches du Dimanche redémarrent

Brunch

Le printemps arrive à grands pas et nous avons le plaisir de reconduire nos brunchs du dimanche.

Le 1er de la semaine aura lieu le dimanche 19 mars et toute l'équipe vous attend pour un moment de gastronomie et de détente. Si le soleil est au rendez-vous, ce sera l'occasion de profiter du calme du parc de l'Abbaye.

Découvrir le programme des brunchs : Les Brunchs du dimanche 2017

                   La Route des Grands Crus fête ses 80 ans

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Cette année, La Route des Grands Crus fête ses 80 ans et l'Abbaye y participe en organisant un brunch spécial autour du vin le dimanche 14 mai à partir de midi.

Guillaume va vous régaler avec des plats surprises préparés au vin et chef sommelier Freddy invite deux vignerons de la Route des Grands Crus pour des dégustations exceptionnelles.

Nous espérons que le soleil sera également au rendez-vous car vous pourrez profiter de la terrasse et du parc.

Places limitées, donc pensez déjà à réserver vos places!

Brunch

Le premier brunch 2017 sera le dimanche 19 mars à partir de midi

56 € par personne, 16€ enfants ( -12 ans)

Réservations: 03 80 49 02 29 / info@abbayedelabussiere.fr

Hôtel de luxe en Bourgogne

Découvrez un lieu unique au cœur de la Bourgogne. Etablissement Relais & Châteaux, l’Abbaye de la Bussière vous ouvre les portes d’une authentique abbaye cistercienne du 12e siècle, nichée dans un immense parc paysagé. Un véritable havre de paix et de sérénité, idéal pour vous ressourcer.

A deux pas de Dijon et de Beaune, notre hôtel de luxe vous propose des chambres de charme au décor unique. Elles vous offrent le plus grand confort avec une vue reposante sur l’étang et le parc, ainsi que de grandes salles de bains munies de baignoire Jacuzzi®. De la catégorie Standard aux Suites, chacune est décorée dans un style classique avec des meubles anciens et des tissus nobles, soigneusement choisis pour créer une ambiance élégante et chaleureuse.

Lors de votre séjour à l’Abbaye de la Bussière, profitez d’une situation vous permettant de découvrir la Côte d’Or. Ainsi, ne manquez pas de visiter certaines des plus importantes abbayes cisterciennes de la région, comme l’abbaye de Cîteaux. Une plongée au cœur de l’histoire qui prolongera celle que vous avez commencée dans notre propre établissement, riche d’un passé de plus de 10 siècles.

Partez également à la découverte de la Côte de Nuits et de ses célèbres crus. Visitez Beaune, Dijon ainsi que les domaines viticoles des environs, comme à Nuits-Saint-Georges. Les amateurs de courses automobiles ont même rendez-vous sur le circuit Dijon-Prenois, situé à 20 minutes de l’Abbaye de la Bussière.

le 1131

Restaurant gastronomique Le 1131

Chef de Cuisine Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France 2015

"Grand de Demain" Gault et Millau 2016

"Grande Table de l'Année" 2016 aux Trophées de la Gastronomie

L’Abbaye de la Bussière vous invite à sa table étoilée, le 1131. Dans un décor somptueux fait d’authentiques voûtes en ogives, le Chef vous propose une cuisine généreuse et inventive, inspirée des saisons et du terroir bourguignon.

Amoureux des beaux produits, il crée des compositions culinaires où se retrouvent saveurs et couleurs dans un équilibre parfait. Pour accompagner vos plats, nous vous proposons une sélection des plus grands vins, notamment de la région.

En été, notre terrasse vous permet de partager votre repas en profitant de la beauté et du calme du parc de l’Abbaye.

Horaires & réservation

Période de fermeture : du 3 janvier 2017 au 09 février 2017 compris
Déjeuner : de 12h00 à 13h30 le dimanche
Dîner : de 19h00 à 21h00 du mercredi au dimanche

Carte & menus Réservez une table
bistrot des moines

Horaires & réservation

Période de fermeture : du 03 janvier 2017 au 09 février 2017 compris
Déjeuner : de 12h00 à 13h30 du mercredi au samedi du 1er novembre au 31 mars
Déjeuner : de 12h00 à 13h30 du lundi au samedi du 1er avril au 31 octobre
Dîner : de 19h00 à 21h00 le lundi et mardi du 1er avril au 31 octobre

Carte & menus Réservez une table

Bistrot des Moines

Le Bistrot des Moines vous accueille dans l’ancien réfectoire de l’abbaye.

Dans une ambiance mêlant décontraction et originalité des lieux, goûtez à une cuisine généreuse, revisitant les classiques de la cuisine bourguignonne. Ici, la spiritualité monacale a cédé la place aux plaisirs du palais et à la convivialité, même si le décor rappelle subtilement la destination première de ces lieux chargés d’histoire.

Specialités

Parc de 7 hectares

Au milieu des arbres et des fleurs, notre parc de 7 hectares vous invite à une promenade reposante.

Longez les rives de l’étang, amusez-vous de la présence des poneys sur les pelouses verdoyantes, découvrez les différents lieux que compte l’abbaye comme le moulin ou le colombier… : profitez de ce cadre bucolique qui favorise calme et enchantement.

Et pour prolonger ces agréables moments de détente, trois salons confortables sont à votre disposition à l’abbaye, que ce soit pour un apéritif, un moment de discussion, de lecture ou de jeux.

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Abbaye

Prestations et services

L’Abbaye de la Bussière en quelques lignes :

  • Hôtel de luxe Relais & Châteaux en Bourgogne
  • Ancienne abbaye du 12e siècle entièrement restaurée
  • 12 chambres, 5 Junior Suites et 3 Suites
  • Restaurant gastronomique Le 1131
  • Bistrot des Moines
  • Parc de 7 hectares
  • 3 Salons
  • Bar
  • Salle de séminaire et réception L’Orangerie
  • Vélos à disposition
  • Parking sécurisé et gratuit
  • Wi-Fi gratuit...