L’Abbaye de la Bussière : Hôtel Restaurant entre Beaune et Dijon

Actualités

       Un nouveau Chef de Cuisine Meilleur Ouvrier de France à l'Abbaye

Guillaume

Notre nouveau Chef de Cuisine, Guillaume Royer, vous accueille dans les 2 restaurants de l'Abbaye, Le 1131, restaurant gastronomique et Le Bistrot des Moines.

Enfant du pays, Guillaume arrive fort d’une très bonne formation dans de grandes maisons Relais & Châteaux, étoilées au guide Michelin et depuis octobre 2009 à l’Hôtel du Castellet restaurant Christophe Bacquié au Castellet, 2 étoiles au guide Michelin.

En 2015, Guillaume a remporté le titre de Meilleur Ouvrier de France, spécialité cuisine gastronomique. Ils n'étaient pas moins de 431 candidats au départ, puis 32 finalistes et enfin 8 lauréats. Il est parmis 4 MOFs seulement en Bourgogne/Franche Comté.

     Portes Ouvertes le 1er mai

Les Charolais de Paul Day

Pour fêter leur 10 ans à l'Abbaye de la Bussière, Tanith et Clive organiseront un après-midi de 'portes ouvertes' à l'Abbaye le dimanche 1er mai.

Ils vous invitent à venir passer un après-midi bucolique et convivial, entre 14h et 18h, animé avec musique et dégustations de produits régionaux.

Ce sera l'occasion de découvrir le travail réalisé ces dernières dix années, dans l'Abbaye et dans le parc.

A découvrir également, la nouvelle œuvre du sculpteur renommé Paul Day: une magnifique famille de charolais en bronze, installée dans le parc de l'Abbaye au bord du lac.

Si vous souhaitez bruncher à midi au restaurant avant les 'portes ouvertes', réservations au 03 80 49 02 29.

      Un accueil chaleureux à l'Abbaye

Freddy, Guillaume, Stéphane

Chef Sommelier Freddy, Chef de Cuisine, Meilleur Ouvrier de France 2015, Guillaume et Directeur de Salle Stéphane vous accueillent dans le restaurant gastronomique Le 1131, étoilé au guide Michelin et dans Le Bistrot des Moines.

Menus à partir de 28€.

Nouveauté! La carte de fidélité du Bistrot des Moines

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A partir du 1er novembre, venez profitez de notre nouvelle carte de fidélité pour le Bistrot des Moines. Des bouteilles de vins, des menus offerts et pour toute réservation entre début novembre et fin mars, double points à gagner!

Pour plus d'informations, contactez notre équipe à la Réception.

                   Nos nouveaux brunchs du dimanche

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Suite au succès de nos brunches du dimanche de l'année dernière, nous avons déjà fixé les dates pour cette année:

20 mars, 3 & 17 avril, 1, 15 & 29 mai, 12 & 26 juin, 10 & 24 juillet, 7 & 21 août, 4 & 18 septembre, 2 & 30 octobre, 13 & 27 novembre.

Différents thèmes seront à découvrir au fil de la saison...

Brunch

A partir de midi.

52€ par personne, 16€ enfants ( -12 ans)

Réservations: 03 80 49 02 29 / info@abbayedelabussiere.fr

Hôtel de luxe en Bourgogne

Découvrez un lieu unique au cœur de la Bourgogne. Etablissement Relais & Châteaux, l’Abbaye de la Bussière vous ouvre les portes d’une authentique abbaye cistercienne du 12e siècle, nichée dans un immense parc paysagé. Un véritable havre de paix et de sérénité, idéal pour vous ressourcer.

A deux pas de Dijon et de Beaune, notre hôtel de luxe vous propose des chambres de charme au décor unique. Elles vous offrent le plus grand confort avec une vue reposante sur l’étang et le parc, ainsi que de grandes salles de bains munies de baignoire Jacuzzi®. De la catégorie Standard aux Suites, chacune est décorée dans un style classique avec des meubles anciens et des tissus nobles, soigneusement choisis pour créer une ambiance élégante et chaleureuse.

Lors de votre séjour à l’Abbaye de la Bussière, profitez d’une situation vous permettant de découvrir la Côte d’Or. Ainsi, ne manquez pas de visiter certaines des plus importantes abbayes cisterciennes de la région, comme l’abbaye de Cîteaux. Une plongée au cœur de l’histoire qui prolongera celle que vous avez commencée dans notre propre établissement, riche d’un passé de plus de 10 siècles.

Partez également à la découverte de la Côte de Nuits et de ses célèbres crus. Visitez Beaune, Dijon ainsi que les domaines viticoles des environs, comme à Nuits-Saint-Georges. Les amateurs de courses automobiles ont même rendez-vous sur le circuit Dijon-Prenois, situé à 20 minutes de l’Abbaye de la Bussière.

le 1131

Restaurant gastronomique Le 1131

Chef de Cuisine Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France 2015

L’Abbaye de la Bussière vous invite à sa table étoilée, le 1131. Dans un décor somptueux fait d’authentiques voûtes en ogives, le Chef vous propose une cuisine généreuse et inventive, inspirée des saisons et du terroir bourguignon.

Amoureux des beaux produits, il crée des compositions culinaires où se retrouvent saveurs et couleurs dans un équilibre parfait. Pour accompagner vos plats, nous vous proposons une sélection des plus grands vins, notamment de la région.

En été, notre terrasse vous permet de partager votre repas en profitant de la beauté et du calme du parc de l’Abbaye.

Horaires & réservation

Période de fermeture : du 3 janvier 2016 au 11 février 2016
Déjeuner : de 12h00 à 13h30 le dimanche
Dîner : de 19h00 à 21h00 du mercredi au dimanche

Carte & menus Réservez une table
bistrot des moines

Horaires & réservation

Période de fermeture : du 3 janvier 2016 au 11 février 2016
Déjeuner : de 12h00 à 13h30 du mercredi au samedi du 1er novembre au 31 mars
Déjeuner : de 12h00 à 13h30 du lundi au samedi du 1er avril au 31 octobre
Dîner : de 19h00 à 21h00 le lundi et mardi du 1er avril au 31 octobre

Carte & menus Réservez une table

Bistrot des Moines

Le Bistrot des Moines vous accueille dans l’ancien réfectoire de l’abbaye.

Dans une ambiance mêlant décontraction et originalité des lieux, goûtez à une cuisine généreuse, revisitant les classiques de la cuisine bourguignonne. Ici, la spiritualité monacale a cédé la place aux plaisirs du palais et à la convivialité, même si le décor rappelle subtilement la destination première de ces lieux chargés d’histoire.

Specialités

Parc de 7 hectares

Au milieu des arbres et des fleurs, notre parc de 7 hectares vous invite à une promenade reposante.

Longez les rives de l’étang, amusez-vous de la présence des poneys sur les pelouses verdoyantes, découvrez les différents lieux que compte l’abbaye comme le moulin ou le colombier… : profitez de ce cadre bucolique qui favorise calme et enchantement.

Et pour prolonger ces agréables moments de détente, trois salons confortables sont à votre disposition à l’abbaye, que ce soit pour un apéritif, un moment de discussion, de lecture ou de jeux.

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Abbaye

Prestations et services

L’Abbaye de la Bussière en quelques lignes :

  • Hôtel de luxe Relais & Châteaux en Bourgogne
  • Ancienne abbaye du 12e siècle entièrement restaurée
  • 12 chambres, 5 Junior Suites et 3 Suites
  • Restaurant gastronomique Le 1131
  • Bistrot des Moines
  • Parc de 7 hectares
  • 3 Salons
  • Bar
  • Salle de séminaire et réception L’Orangerie
  • Vélos à disposition
  • Parking sécurisé et gratuit
  • Wi-Fi gratuit...